Қантты шикізаттан қант шәрбатын дайындау әдісі қант өнеркәсібіне жатады. Қант өндірісі технологиясындағы перспективалық бағыттардың бірі, қант қызылшасының диффузионды шырынын, пульсациялық ультрафильтрация процесінің көмегімен, қант молекуласының өлшемінен асатын заттар мен механикалық қосылыстардан тазарту болып табылады. Бұл тікелей сахарозаның кристалдануына баратын, коллоидтардан бос, таза фильтрат алуға мүмкіндік береді. Бұл жағдайда тазартумен салыстырғанда, қызылшаның салмағына қант шығысы 0,04%-ға артады.
ҚАНТТЫ ШИКІЗАТТАН ҚАНТ ШӘРБАТЫН ӨНДІРУ ӘДІСІ
Гүлбану Демеуова, Гулназ Кинжебаева (Тараз, Қазақстан) | Download article