Дикорастущие макромицеты, широко используются в качестве продукта питания населением Республики Беларусь. Грибы обладают хорошими вкусовыми качествами и высокими питательными свойствами. Рассматривая химические особенности грибов, можно отметить, что в своем составе они содержат большое количество ценных компонентов необходимых для здоровья человека . Дикоросы являются источником клетчатки, витаминов группы В (В1, В2, В3, В6) а так же А, D, PP и других.
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ДИКОРАСТУЩИХ МАКРОМИЦЕТОВ ОТНОСИТЕЛЬНО КАЛИЯ
Татьяна Кожедуб (Гомель, Беларусь) | Скачать статью